Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Bydgoska),atakżeuniwersytety,uczelnietechniczne,uczelniapedagogicznaorazpań-
stwowewyższeszkołyzawodowe.
Bezsprzecznedowodynaukowedotyczącezależnościmiędzyżywieniemazdrowiemoraz
rosnącaświadomośćspołeczeństwawtymzakresiestałysięimpulsemdoutworzeniano-
wychkierunkówkształceniawuczelniachwyższych-dietetykiorazzdrowiapublicznego.
Aktualniestudianakierunkudietetykaoferują22uczelnieakademickieoraz13państwo-
wychwyższychszkółzawodowych,anakierunkuzdrowiepubliczne-13uczelniakade-
mickich.Wewszystkichuniwersytetachmedycznych(9)utworzonowydziałynaukozdro-
wiu;wszystkiekształcąnakierunkudietetykaitylkojednanieoferujekierunkuzdrowie
publiczne.Najmłodszymkierunkiemwoferciesiedmiuuczelnisąstudiakształcącezza-
kresugastronomii,gdyżtensektorgospodarkiodgrywacorazwiększąrolęwwyżywieniu
społeczeństwaipowiniensprostaćpotrzebomzdrowegoizrównoważonegożywienia
ludności.ZewzględunaspecyfikęofertykształcenianaUniwersytecieMorskimwGdyni
utworzonokierunki:usługiżywienioweidietetykaorazmenedżerusługdietetycznych.
Obecnieistniejeteżmożliwośćzdobyciawiedzynaróżnychstudiachpodyplomowych,
prowadzoneprzywydziałachdedykowanychnaukomożywnościlubżywieniuwnajlep-
szychuczelniachwkraju.Rosnącaranganaukiożywieniuczłowiekasprawia,żejestona
jakoprzedmiotwykładananaróżnychpokrewnychkierunkachstudiówwwieluuczel-
niachwyższychpublicznychiniepublicznych.
Działalnośćbadawcząorazdydaktycznąwzakresienaukiożywieniuczłowiekaprowa-
dząrównieżinstytuty:NarodowyInstytutZdrowiaPublicznegoPZH-PaństwowyInstytut
Badawczy,InstytutMatkiiDziecka,WojskowyInstytutHigienyiEpidemiologiiiinne
(szczegółoweinformacjeostanienaukiożywieniuczłowiekazawieraprzytoczona
wwykazieliteraturyuzupełniającejpublikacjaGronowskiej-Sengerz2005r.).
ZnaczącymwydarzeniemwrozwojunaukiożywieniuczłowiekawPolscebyłopowołanie
w1978rokuKomitetuŻywieniaCzłowiekaPolskiejAkademiiNauk,obecniedziałające-
gojakoKomitetNaukioŻywieniuCzłowiekawstrukturzeWydziałuVNaukMedycznych
PAN.PrzewodniczącymiKomitetubylikolejnoprofesorowie:AleksanderSzczygieł,Stani-
sławBergeriAnnaGronowska-Senger,aaktualniejegopracomprzewodniczyprof.Lidia
Wądołowska.DwalatapóźniejutworzonoPolskieTowarzystwoNaukŻywieniowych.
W1986rokurozpoczęłodziałalnośćPolskieTowarzystwoDietetyki,w1993-PolskieTo-
warzystwoZdrowiaPublicznego,wktóregoramachod2015rokudziałaSekcjaMedycy-
nyStyluŻycia.Tonowadziedzinawiedzy,łączącazdobyczenaukiożywieniuimedycyny
konwencjonalnej,którejcelemjestpromocjazdrowegostylużycia,profilaktykachorób
cywilizacyjnychorazichniefarmakologiczneleczenieprzezzmianęnawykówdotyczących
pięciugłównychczynnikówzdrowia(m.in.żywienia,aktywnościfizycznejistosowania
używek).
Wartowspomnieć,żenajstarszyminajbardziejznanymtowarzystwemżywieniowym
naświeciejestTheNutritionSociety,którepowstałowWielkiejBrytaniiw1941roku.
2.Historianaukiożywieniu
31
