Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
NormyspożyciawodydlaludnościPolskiopracowanezostałyprzezIŻŻw2012r.na
podstawiezaleceńekspertówEuropejskiegoUrzęduds.BezpieczeństwaŻywności(EFSA).
Obecnieniedokonanozmianwzakresiespożyciawody.
Równowagawodno-elektrolitowa-rozmieszczenieelektrolitów
wpłynachustrojowych
Wodaworganizmieczłowiekawystępujerazemzelektrolitami.Niedobórlubnadmiar
wodyalboelektrolitówzaburzagospodarkęwodno-elektrolitową.Elektrolitydeterminują
objętośćpłynówwewnątrzkomórkowychipozakomórkowych,odpowiadajązaosmolarność
płynówiciśnienieosmotyczne.
Doutrzymaniastałegośrodowiska,nieodzownegodlazachowaniazdrowia,ważne
jeststężenieróżnychelektrolitównaokreślonympoziomie(np.Na+,K+,Ca2+,Mg2+,Cl-,
fosforanyiinneaniony)worganizmie.
Tabela1.2.11.Zawartośćelektrolitówwpłyniepozakomórkowymiwewnątrzkomórkowym1
Kationy
Na+
K+
Ca2+
Mg2+
Aniony
Cl-
HCO3-
Białko
Kwasyorganiczne
Fosforany
Siarczany
Składnik
Płynpozakomórkowy
(mmol/l)
155
142
155
103
27
17
5
5
3
5
2
1
Płynwewnątrzkomórkowy
(mmol/l)
211
150
211
121
21
40
25
55
10
Śl.
-
-
1OpracowanonapodstawiedanychIIIKatedryChirurgiiOgólnejUJCMwKrakowie;prezentacjaHBudowa
ustroju.Zaburzeniaregulacjiwodno-elektrolitowej”
,2016r.
Stężenieelektrolitówwpłynachustrojowychjestnierównomierne,jednaksuma
stężeńjonówoładunkudodatnim(kationów)isumastężeńjonówoładunkuujemnym
(anionów)jestsobierówna,niezależnieskądpochodzipłyn.Istniejetzw.prawoelektro-
obojętnościpłynóworganizmu,któremówi,żesumaładunkówdodatnichjestrówna
Gospodarkawodnaworganizmie
25
