Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
5.2.Układpokarmowy................................................................
70
5.3.Układyzapewniającetransportskładnikówodżywczychiusuwanieproduktów
przemianymaterii...............................................................
82
Tojestnajważniejsze...................................................................
85
Literaturauzupełniająca................................................................
86
6
Spożywaniepokarmu-mechanizmyregulacyjneJanGawęcki.........................
87
6.1.Wprowadzenie..................................................................
87
6.2.Głódisytość.....................................................................
88
6.3.Apetyt...........................................................................
97
Tojestnajważniejsze....................................................................
102
Literaturauzupełniająca................................................................
103
7
TrawienieiwchłanianieJanGawęcki....................................................
105
7.1.Wprowadzenie...................................................................
105
7.2.Trawienie........................................................................
105
7.3.Wchłanianie.....................................................................
110
7.4.Regulacjaprocesówtrawiennych.................................................
115
7.5.Mikrobiotaprzewodupokarmowegoijejrolaregulacyjna........................
117
7.6.Strawnośćibiodostępność.......................................................
120
Tojestnajważniejsze....................................................................
126
Literaturauzupełniająca................................................................
127
8
PodstawymetabolizmuczłowiekaJoannaGromadzka-Ostrowska.......................
128
8.1.Wprowadzenie...................................................................
128
8.2.Ogólnacharakterystykametabolizmu.............................................
128
8.3.Metabolizmbiałek................................................................
132
8.4.Metabolizmaminokwasów.......................................................
134
8.5.Metabolizmwęglowodanów.....................................................
137
8.6.Metabolizmtłuszczów...........................................................
140
8.7.Rytmdobowyprocesówmetabolicznych.........................................
145
Tojestnajważniejsze....................................................................
148
Literaturauzupełniająca................................................................
149
CzęśćIII.Energiaiskładnikiodżywcze.....................................................
151
9
EnergiaJanJeszka,MagdalenaCzłapka-Matyasik......................................
153
9.1.Wprowadzenie...................................................................
153
9.2.Potrzebyenergetyczneorganizmu...............................................
155
9.3.Wartośćenergetycznapożywienia................................................
168
9.4.Bilansenergii-kontrolamasyiskładuciała.......................................
172
Tojestnajważniejsze....................................................................
178
Literaturauzupełniająca................................................................
179
10WęglowodanyRomanCichon,LidiaWądołowska,EwaNiedźwiedzka......................
180
10.1.Wprowadzenie-charakterystykachemicznaimetodyoznaczania.................
180
10.2.Źródławęglowodanówwżywieniu...............................................
194
10.3.Głównefunkcjeiprzemianywęglowodanówworganizmie.......................
199
10.4.Spożyciewęglowodanówazdrowie..............................................
204
X
Spistreści
