Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
żywnościiżywienia(zpóźn.zm.)wartykule3zawiera55definicjizwiązanychzżywnością
iżywieniem,zgodnychzustawodawstwemUniiEuropejskiej,aprzykładoweznichzesta-
wionowtabeli1.5.
Tabela1.5.
Przykładoweterminystosowanewustawodawstwieżywnościowym
Termin
Składnik
odżywczy
Składnik
żywności
Substancja
dodatkowa
(dodatekdo
żywności)
Suplement
diety
Znaczenieterminu
Oznaczabiałko,węglowodany,tłuszcz,błonnik,sód,
witaminyiskładnikimineralneorazsubstancje,
którenależądojednejztychkategoriilubstanowią
jejskładniki
Oznaczakażdąsubstancjęlubprodukt,wtym
środkiaromatyzujące,dodatkidożywności,
enzymyspożywcze,orazkażdykomponent
składnikazłożonego,użyteprzywytworzeniulub
przygotowywaniudanegośrodkaspożywczegoinadal
obecnewprodukciegotowym,nawetjeżeliichforma
uległazmianie
Oznaczakażdąsubstancję,którawnormalnych
warunkachaniniejestspożywanasamajakożywność,
aniniejeststosowanajakocharakterystyczny
składnikżywności,bezwzględunaswojąewentualną
wartośćodżywczą.Jejcelowedodanie,zewzględów
technologicznych,dożywnościwtrakciejejprodukcji,
przetwarzania,przygotowywania,obróbki,pakowania,
przewozulubprzechowywaniapowoduje,lubmożna
spodziewaćsięzasadnie,żepowoduje,iżsubstancjata
lubjejproduktypochodnestająsiębezpośredniolub
pośrednioskładnikiemtejżywności
Jesttośrodekspożywczy,któregocelem
jestuzupełnienienormalnejdiety,będący
skoncentrowanymźródłemwitamin,składników
mineralnychlubinnychsubstancjiwykazującychefekt
odżywczy-alboinnyfizjologiczny-pojedynczych
lubzłożonych,wprowadzanydoobrotuwformie
umożliwiającejdawkowanie,wpostaci:kapsułek,
tabletek,drażetekiwinnychpodobnychpostaciach,
saszetekzproszkiem,ampułekzpłynem,butelek
zkroplomierzemiwinnychpodobnychpostaciach
płynówiproszkówprzeznaczonychdospożywania
wmałych,odmierzonychilościachjednostkowych,
zwyłączeniemproduktówmającychwłaściwości
produktuleczniczegowrozumieniuprzepisówprawa
farmaceutycznego
Uwagiiprzykłady
Szczegółowywykazwitamin
iskładnikówmineralnych
znajdujesięwzarządzeniu
Zaskładnikiżywności
nieuważasiępozostałości
m.in.pestycydów,skażeń
promieniotwórczych,
weterynaryjnychproduktów
leczniczychitp.
Zadodatkidożywności
nieuważasięm.in.mono-,di-
luboligosacharydówużytych
zewzględunaichwłaściwości
słodzące,kazeinianówikazeiny,
inuliny
Użyciewtejdefinicjiokreślenia
Hśrodekspożywczy”pozwalana
traktowaniesuplementówdiety
narównizżywnością,cobudzi
wielewątpliwościzuwagina
swobodnydostępkonsumentów
dotychproduktów,
awkonsekwencjinamożliwy
negatywnywpływnazdrowie
zpowoduichnadmiernego
spożycia
18
CzęśćI.Wstęp
