Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
PREHISTORYCZNY
–DOXIIWIEKU
Powstawanie
zwyczajów,wierzeń
ipierwszychzaleceń
żywieniowych
XVIIIWIEK
Zebranianiewielkich
grupuczonych
XIXWIEK
Tworzenie
towarzystw
naukowych,
pierwsze
czasopisma
ipodręczniki
XXWIEK–
IPOŁOWA
Zainteresowania
LigiNarodów(LN)
iOrganizacji
Narodów
Zjednoczonych
(ONZ)
1948‒Międzynaro-
dowaUniaNauk
Żywieniowych
(IUNS)
XXWIEK–
IIPOŁOWA
Eksplozjapopulacji
iurbanizacja
Rozwój
gospodarczy,
globalizacja
produkcjiihandlu
Przemysłowa
produkcjarolnicza
Systemy
dostarczania
żywności
Marketingimedia
Tworzenie
organizacji
ekonomicznych,
regionalnych,
federacjitowarzystw
żywieniowych
XXIWIEK
Technologie
informatyczne
Interdyscyplinarne
badania
Politykawyżywienia
Edukacja
Zrównoważony
rozwój
Okresiwydarzenia
PRAKTYCZNEOBSERWACJE,OBJAWY
NIEDOBORÓWIWADŻYWIENIOWYCH
(beri-beri,gnilec,kurzaślepota,krzywica,pelagra,otyłość,
próchnicazębów)
SKŁADIROZWÓJCIAŁACZŁOWIEKA,
JEGOZACHOWANIEIZDROWIEAŻYWIENIE
KALORYMETRIAIRESPIRACJA
GŁÓWNESKŁADNIKIODŻYWCZE
IICHANALIZA
FIZJOLOGIAŻYWIENIA
WITAMINY
SKŁADNIKIMINERALNE
AMINOKWASY
DOSTĘPNOŚĆ,METABOLIZM,ZAPOTRZEBOWANIE
NASKŁADNIKIODŻYWCZEIENERGIĘ(RDA),
SPOSÓBODŻYWIANIASIĘISTANODŻYWIENIA,
INTERAKCJESKŁADNIKÓWŻYWNOŚCI
(wtymksenobiotyków),LEKÓWIGENÓWAZDROWIE
IROZWÓJUMYSŁOWY,ZACHOWANIEKONSUMENTA,
EKONOMIKAŻYWIENIA
FORTYFIKACJA
ŻYWNOŚCI
(tłuszcze,pieczywo)
NIEODŻYWCZE
SKŁADNIKI
ŻYWNOŚCI,
SUPLEMENTACJA
WSPÓŁCZESNE
SYSTEMY
ŻYWNOŚCIOWE
CHOROBY
DIETOZALEŻNE
WYBÓRŻYWNOŚCI
IWZORCE
ŻYWIENIOWEJAKO
RYZYKOCHORÓB
DIETOZALEŻNYCH
-DIETA–MIKROBIOM–ZDROWIE(wtympsychiczne)
-FITOZWIĄZKI,ŻYWNOŚĆFERMENTOWANA
-ŻYWIENIESPERSONALIZOWANE,ALERGENY
-ŚCIEŻKIRYZYKAZWIĄZANEGOZDIETĄ
-METABOLOMIKA,PROTEOMIKA,GENOMIKA
-ROZWARSTWIENIESPOŁECZNEIDOSTĘPNOŚĆ
-POZOSTAŁOŚCIŚRODKÓWCHEMICZNYCH
-ZDROWIEPUBLICZNEIPOLITYKAWYŻYWIENIA
-ZRÓWNOWAŻONAKONSUMPCJAŻYWNOŚCI:
Państwarozwinięte
ŻYWNOŚCI
IMEDYCZNYCHWŻYWNOŚCI
zdrowie,środowisko,gospodarka,następnepokolenia
NAUKAOŻYWIENIUCZŁOWIEKA
Zakresiprzedmiotbadań
(trofologia,nutritiologia)
NIEDOBORYENERGII,
MAKRO-IMIKRO-
SKŁADNIKÓW
ZDROWIEMATKI
IDZIECKA,NISKA
OCZEKIWANADŁUGOŚĆ
ŻYCIA
PROGRAMY
OGRANICZANIAGŁODU
DOUBLEBURDEN
(podwójneobciążenie)
Państwarozwijającesię
Niektórepierwsze
Papirusy,Biblia
Hipokrates
Awicenna
Galen
FiGlisson,JiLind,
GiCassal
AiLiLavoisier
FiMagendie
JiLiebig
JiBiLawes
CiBernard
CiVoit
IiPiPawłow
CiEijkman
KiFunk
NiIiŁunin
FiGiHopkins
EiViMcCollum
Liczneszkoły
akademickie
(nadającestopnie
naukowe)
Krajowe
iregionalne
instytutybadawcze
Międzynarodowe
zespołybadawcze
Międzynarodowe
kongresy
isympozja
Badania
odpoziomu
submolekularnego
dopoziomucałych
systemów
żywnościowych
źródłaipionierzy
Rycina2.2.
Genezairozwójżywieniaczłowiekajakonauki
Źródło:opracowaniewłasne
28
CzęśćI.Wstęp
