Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
32Rozdział3Enzymy:strukturaifunkcja
wktórym:K-stałarównowagi=[produkty]l[substraty]
R-stałagazowa8,314J·mol
T-temperatura
-1
·K
-1
Stałaszybkościreakcji=k=Ae
-ElRT,
gdzie:E-energiaaktywacji
A-współczynnikproporcjonalności
Należyzauważyć,żestałaszybkościkniezależyodstałej
równowagiK.
Stwierdziliśmy,żeenzymykatalizująreakcje,leczmusimy
jeszczewyjaśnić,wjakisposób.
3.2.Wjakisposóbenzymy
katalizująreakcje?
Czynnikizaangażowanewkatalizęenzymatycznąpodsumo-
wanoponiżej,abardziejszczegółowozostanąoneomówione
wpodrozdz.3.2-3.5.
Enzymyzapewniająreakcjipowierzchnięiodpowiednie
środowisko.
Enzymyłączązesobąsubstratyiustawiająjewtakispo-
sób,abyłatwomogłyosiągnąćkonfiguracjeprzejściowe.
Enzymyosłabiająwiązaniawsubstratach.
Enzymymogąuczestniczyćwmechanizmie.
Enzymytworząsilniejszeinterakcjezestanemprzejścio-
wymniżzsubstratemlubproduktem.
Enzymkatalizujereakcję,zapewniającpowierzchnię,
zktórąsubstratmożesięwiązać,copowodujeosłabienie
wiązańwysokoenergetycznych.Przyłączeniedoenzymu
utrzymujerównieżsubstratwewłaściwejorientacjiprze-
strzennej,takabyzwiększyćszansenazajściereakcji.Wspo-
maganaprzezenzymreakcjazachodzi,dającprodukt,który
jestnastępnieuwalniany(rys.3.3).Należyzwrócićuwagę,
żejesttoprocesodwracalny.Enzymymogąkatalizować
reakcjęwobydwukierunkach.Końcowystanrównowagi
mieszaninybędziejednaktensam,niezależnieodtego,czy
dostarczamyenzymzsubstratem,czyteżzproduktem.
Substratywiążąsięireagująwspecyficznymobszarze
enzymuzwanymmiejscemaktywnym-zazwyczajdość
małączęściącałejstrukturybiałka.
3.3.Miejsceaktywneenzymu
Miejsceaktywneenzymu(rys.3.4)powinnoznajdowaćsię
najegopowierzchnilubwpobliżu,ponieważtylkowtedy
substratmożedoniegodotrzeć.Abysubstratmógłwsu-
nąćsiędownętrzaenzymu,miejsceaktywnepowinnomieć
kształtbruzdy,zagłębienialubrowka.
Zazwyczajmaonocharakterbardziejhydrofobowyniż
powierzchniaenzymu,zapewniającwtensposóbodpowied-
nieśrodowiskodozajściawielureakcji,cobyłybytrudne
lubniemożliwedoprzeprowadzeniawśrodowiskuwodnym.
Zpowodufałdowaniacałejstrukturyenzymu,resztyamino-
kwasowe,którezlokalizowanebliskosiebiewmiejscu
aktywnym,mogąleżećdalekoodsiebiewstrukturzepierw-
szorzędowej.Kilkaaminokwasówmiejscaaktywnegood-
grywaważnąrolęwfunkcjipełnionejprzezenzym.Można
towykazaćprzezporównaniepierwszorzędowychstruktur
tegosamegoenzymuróżnychorganizmów.Stwierdzono,
żenaskutekmutacjizachodzącejwciągumilionówlat,
strukturapierwszorzędowajestzdecydowanieróżnauróż-
nychgatunków.Zróżnicowaniejestproporcjonalnedotego,
jakwysokonadrabinieewolucyjnejznajdująsięorganizmy
inajegopodstawieustalasiępokrewieństwo.Istniejąjed-
nakpewneaminokwasy,którepozostająstałe,niezależnieod
źródłapochodzeniaenzymu.toaminokwasy,zazwyczaj
występującewmiejscuaktywnymenzymu,któreodgrywa-
kluczowąrolęwreakcjachenzymatycznych.Gdybyjeden
ztychaminokwasówuległmutacji,enzymmógłbystaćsię
zupełniebezużyteczny,akomórkaztakąmutacjąmiałaby
marnąszansęnaprzeżycie.Zatemmutacjaniezostałabyza-
chowana.Jedynymwyjątkiemodtejregułybyłoby,gdyby
naskutekmutacjiwprowadzonyzostałaminokwas,który
spełniałbytosamozadaniecooryginalnyaminokwaslub
korzystniewpływałnawiązaniesubstratu.Taniezmienność
miejsceaktywne
miejsceaktywne
enzym
RYS.3.4.Miejsceaktywneenzymu
Substrat
Enzym
Wiązanie
Substrat
Reakcja
Produkt
Enzym
Uwolnienie
Enzym
Produkt
RYS.3.3.Przebiegprocesukatalizyenzymatycznej