Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
34Rozdział3Enzymy:strukturaifunkcja
Substrat
Enzym
„Zamekiklucz”
Substrat
Enzym
Substrat
Enzym
dopasowanie
Indukowane
Substrat
Enzym
RYS.3.6.Hipotezynzamkaiklucza”oraznindukowanego
dopasowania”dlawiązaniasubstrat-enzym
Oddziaływania
vanderWaalsa
Oddziaływania
vanderWaalsa
Wiązania
wodorowe
H3C
H3C
O
C
O
C
Wiązania
wodorowe
O
O
C
C
H
O
O
O
Wiązania
jonowe
H3N
Wiązania
jonowe
O
H
H3N
RYS.3.7.Przykładindukowanegodopasowania
Teoriaindukowanegodopasowaniapomagawyjaśnić,
dlaczegoniektóreenzymymogąkatalizowaćreakcjeobej-
mująceszerokizakressubstratów.Każdysubstratzmusza
miejsceaktywnedoprzybraniaidealnegodlaniegokształ-
tuidopókiniespowodujetonatyleistotnejzmianyformy
miejscaaktywnego,żeuniemożliwitozajściereakcjienzy-
matycznej,dopasowaniemożeprzebiegać.Liczbasubstra-
tów,któremożekatalizowaćenzymzależyodichrozmiaru,
takabymiałyszansędostaćsiędomiejscaaktywnegooraz
odobecnościodpowiedniousytuowanychgrupwiążących.
Należyzwrócićuwagęnapewnąkwestię.Substratniejest
tylkobiernymobserwatoremprocesuodpowiedniegodo-
pasowaniamiejscaaktywnego.Gdyenzymzmieniakształt,
abyzwiększyćszansęutworzeniawiązania,tosamodzieje
sięzsubstratem.Ontakżemożezmienićstrukturę.Rotacja
wiązańmożespowodowaćułożeniesubstratuwokreślonej
konformacji-itoniezawszenajbardziejstabilnej.Wiązania
mogąbyćnawetrozciągnięteiosłabione.Efektemzmiany
kształtumiejscaaktywnego,powstającejwceluzwiększenia
oddziaływańwiążących,jestwymuszenieidealnejkonfor-
macjisubstratu,któraułatwizajściereakcjiatakżeosłabi
wiązania,cospowodujeichrozerwanie.
Pozwiązaniusięzmiejscemaktywnym,substratgotowy
jestdowejściawnastępnąreakcję.Usidlenienofiary”(sub-
stratu)przezwiązaniepowoduje,żeniemożeuniknąćataku.
Tosamowiązanieosłabiatakżeobronę(wiązaniawewnątrz-
cząsteczkowesubstratu),dziękiczemureakcjamożełatwiej
dojśćdoskutku(jestniższaenergiaaktywacji).
Jestjeszczeinnypunktistotnydlainterakcjisubstratu
zmiejscemwiążącym.Oddziaływaniazmiejscemaktyw-
nymmusząbyćwystarczającomocne,abyprzytrzymać
substratwtrakciezachodzącejreakcji,aleteżniemogąbyć
zbytsilne.Gdybytaksięstało,produkttrwalezwiązałbysię
zmiejscemaktywnym,przezconiemógłbygoopuścić.Blo-
kowałobytomiejsceaktywneenzymuiuniemożliwiałokata-
lizowanieinnejreakcji.Dlategopotrzebnyjestzłotyśrodek.
Wreszcieważnejestuświadomieniesobie,żeenzymwią-
żerównieżstanprzejściowypowstającywczasiereakcjika-
talizowanejenzymem.Rzeczywiście,interakcjemiędzy-
cząsteczkowewtedysilniejszeniżtewiążącesamsubstrat.
Oznaczato,żestanprzejściowyjeststabilizowanyrelatywnie
mocniejniżwiązaniesamegosubstratu.Powodujetoniższą
energięaktywacjiwporównaniuzreakcjąniekatalizowaną
enzymatycznie(patrzpodrozdz.3.5.4).
3.5.2.Katalizakwasowo-zasadowa
Bardzoczęstokatalizakwasowo-zasadowazachodzizudzia-
łemresztyaminokwasowejhistydyny,którajakoczęśćłań-
cuchabocznegozawierapierścieńimidazolowy.Pierścień
imidazolowydziałajaksłabazasada.Oznaczato,żejego
protonowanaformaiwolnazasadawstanierównowagi
(rys.3.8),coumożliwiaprzyjęcieluboddanieprotonówpod-
czaszachodzącejreakcji.Jesttootyleistotne,żewmiejscu
aktywnymzazwyczajznajdujesięniewielecząsteczekwody,
któremogłybypełnićfunkcję.Histydynaniejestjedyną
resztąaminokwasową,którabierzeudziałwkataliziekwa-
sowo-zasadowej.Naprzykład,resztakwasuglutaminowe-
gojestdawcąprotonuwreakcjienzymatycznejreduktazy
HMG-CoA(Analizaprzypadku1),natomiastwinnychre-
akcjachkatalizowanychenzymatyczniekwasasparaginowy
iresztyasparaginianowedziałająodpowiedniojakodono-
ryiakceptoryprotonów(podrozdz.7.4i20.7.4.1).Tyro-
zynajestźródłemprotonuwreakcji,dziękiktórejenzym
dehydrogenaza17β-hydroksysteroidutypu1katalizuje
przemianęestronuwestradiol(ramka13.1).