Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
36Rozdział3Enzymy:strukturaifunkcja
gdziezachodzireakcjazsubstratem.Dlategonukleofilnie
musiszukaćswojegosubstratu.Tosubstratzostałdoniego
dostarczony.
Wodajestniezbędnadohydrolizygrupyacylowejprzy-
łączonejdoresztyseryny.Jesttojednakreakcjazachodząca
znaczniełatwiejniżhydrolizawiązaniapeptydowego,ponie-
ważestrybardziejreaktywneniżamidy.Ponadtohydro-
lizawiązaniapeptydowegooznacza,żeczęśćpeptydumoże
odsunąćsięodmiejscaaktywnego,dziękiczemustworzy
sięprzestrzeńdowejściacząsteczkiwody.Podobnymecha-
nizmenzymatycznyjestzaangażowanywdziałanieenzymu
acetylocholinoesterazy(podrozdz.22.12.3),lipazytrzust-
kowej(ramka7.2)iwirusowejproteazyprzenoszonejprzez
wiruszapaleniawątrobytypuC(podrozdz.20.10).
Lizynamapierwszorzędowągrupęaminowąwłańcuchu
bocznym,więcpowinnabyćlepszągrupąnukleofilowąniż
serynalubcysteina.JednakgrupatawfizjologicznympHjest
zazwyczajsprotonowana,couniemożliwiajejdziałaniejako
nukleofil.Jednakniektóreenzymymająresztęlizynywkie-
szenihydrofobowej,cooznacza,żeniejestonaprotonowana
imożerzeczywiściedziałaćjakogrupanukleofilowa.
3.5.4.Stabilizacjastanuprzejściowego
Jakwcześniejstwierdzono,oddziaływaniawiążącewmiejscu
aktywnymsłużądostabilizacjistanuprzejściowegoreakcji
enzymatycznej.Tymsamympowodujązmniejszenieener-
giiaktywacjireakcji.Przykłademtegomożebyćtakzwa-
nadziuraoksyanionowa,którawystępujewniektórych
enzymachm.in.wchymotrypsynie.Wtymregioniewiąże
sięoksyanionowyzwiązekpośredni,którypowstajepod-
czasmechanizmureakcjiopisanegonarys.3.9.Wewnę-
trzudziuryoksyanionowejwiązaniapeptydowe,tworzące
wiązaniawodorowezoksyanionem,copomagastabilizować
jegoładunekujemny(rys.3.10).Wiązaniawodorowemogą
sięrównieżtworzyćzgrupąkarbonylowąsubstratu.Jednak
wprzypadkuoksyanionu,zpowoduwystępowaniaładunku
ujemnego,oddziaływaniateznaczniesilniejsze.Ujemnie
naładowanyatomtlenujestsilniejszymakceptoremwiąza-
niawodorowegoniżneutralnyatomtlenu(podrozdz.1.3.2).
Wiązaniewodorowestabilizujerównieżpowstającywstanie
przejściowymładunekujemny,coprowadzidoutworzenia
oksyanionu.Wefekcieenergiaaktywacjireakcjienzyma-
tycznejjestobniżona.
3.5.5.Kofaktory
Abymogłazajśćreakcja,wieleenzymówwymagadodat-
kowychniebiałkowychsubstancji,zwanychkofaktorami.
Niedobórkofaktorówmożebyćwynikiemniewłaściwej
diety,powodowaćspadekaktywnościenzymówawefek-
cietegonawetrozwójchoroby(np.szkorbutu).Kofaktorem
mogąbyćjonymetali(np.cynk)lubmałecząsteczkior-
ganicznezwanekoenzymami(np.NAD
+,fosforanpirydo-
ksalu).Większośćkoenzymówprzyłączasięwiązaniamijo-
nowymilubinnyminiekowalencyjnymioddziaływaniami
wiążącymi,jednakniektóreznichłącząsiękowalencyjnie
iwówczasnazywanegrupamiprostetycznymi.Koenzy-
mypochodnymiwitaminrozpuszczalnychwwodzieiod-
grywająworganizmierolęodczynnikówchemicznych.Na
przykład,abyzaszłaenzymatycznareakcjaodwodornienia
kwasumlekowegodokwasupirogronowegokatalizowa-
naprzezdehydrogenazęmleczanową,niezbędnajestobec-
nośćkoenzymudinukleotydunikotynamidoadeninowego
(NAD
+
)(rys.3.11).NAD
+
przyłączasięwrazzkwasemmle-
kowymdomiejscaaktywnego,gdzieodgrywarolęczynnika
utleniającego.Podczasreakcjijestprzekształcanydopostaci
zredukowanej(NADH)(rys.3.12).Wmomenciegdyenzym
katalizujereakcjęodwrotną,NADHmożewiązaćsięzenzy-
memitymrazemdziałaćjakoczynnikredukujący.
Substrat
N
O
H
Dziuraoksyanionowa
O
N
H
H
O
H
Ser
N
N
Triadakatalityczna
O
His
N
H
O
Asp
O
Substrat
O
N
H
Dziuraoksyanionowa
O
O
N
H
Ser
Oksoanion
H
HN
N
Triadakatalityczna
His
O
N
H
O
Asp
O
RYS.3.10.Stabilizującaroladziuryoksyanionowejwhydroliziewiązaniapeptydowegokatalizowanejenzymem