Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
24Rozdział2Strukturaifunkcjabiałek
najbardziejstabilnastrukturatrzeciorzędowabędzieza-
pewniona,gdygrupyhydrofiloweznajdąsięnapowierzchni
białka,gdziemogąoddziaływaćzwodą,agrupyhydrofobo-
wewcentrum,wktórymodizolowaneodwodyioddzia-
łująmiędzysobą.Ponieważhydrofiloweaminokwasytworzą
wiązaniawodorowezwodą,liczbawiązańjonowychiwo-
dorowychtworzącychstrukturętrzeciorzędowąjestzmniej-
szona.Powodujeto,żeinterakcjehydrofoboweisiłyvander
Waalsawznacznymstopniuodpowiadajązapowstanietrój-
wymiarowegokształtubiałka.
Zpowyższychwzględów,wnętrzebiałkamusimiećcha-
rakterhydrofobowyiniepolarny.Matopoważnekonse-
kwencje.Naprzykładpomagawyjaśnić,dlaczegoenzymy
katalizująreakcje,któreniepowinnyzajśćwśrodowisku
wodnymludzkiegoorganizmu.Enzymyzawierająnaswo-
jejpowierzchniwgłębienielubszczelinęzwanemiejscem
aktywnym.Miejsceaktywnejestskierowanedownętrza
białka,dlategomaonozazwyczajcharakterhydrofobowy,
przezcozapewniaśrodowiskoniewodnedlazachodzącej
reakcji(rozdz.3).
Wieleinnychrodzajówbiałekzawierapodobnewgłębie-
nialubszczeliny,któremiejscemwiążącymnaturalnych
ligandów.onerównieżbardziejhydrofoboweniżichpo-
wierzchnia,dlategowwiązaniuligandaważnąrolęodgry-
wająoddziaływaniavanderWaalsaioddziaływaniahydro-
fobowe.Zrozumienietychinterakcjimakluczoweznaczenie
wprojektowaniuskutecznychleków,którebędąukierunko-
wanenatemiejscawiążące.
2.3.6.Rolapłaskiegowiązaniapeptydowego
Płaskiewiązaniapeptydowe,choćniebezpośrednio,od-
grywająistotnąrolęwtworzeniustrukturytrzeciorzędowej
białek.Obrótwokółwiązaniapeptydowegojestutrudniony,
apreferowanąkonformacjąjestkonformacjatrans,dlatego
liczbamożliwychkonformacji,jakiebiałkomożeprzyjąć,
jestznacznieograniczona.Zwiększatoprawdopodobieństwo
przyjęciaściśleokreślonejkonformacji.Polimeryniemają-
cewswojejstrukturzewiązańpeptydowychniemająściśle
określonejkonformacji,ponieważzmianaentropiiwyma-
ganadoutworzeniawysoceuporządkowanejstrukturyjest
wyjątkowoniekorzystna.Wiązaniapeptydowemogąrów-
nieżtworzyćwiązaniawodorowezłańcuchamibocznymi
aminokwasów,cododatkowowpływanakształtstruktury
trzeciorzędowejbiałka.
2.4.Czwartorzędowastrukturabiałek
Czwartorzędowąstrukturęmająjedynietebiałka,któreskła-
dająsięzwielupodjednostekpolipeptydowych.Naprzy
-
kład,hemoglobinaskładasięzczterechcząsteczekbiał-
kowych-dwóchidentycznychpodjednostekalfaidwóch
identycznychpodjednostekbeta(nienależytegomylićzter-
minologiąalfaibetastosowanąwstrukturzedrugorzędo-
wej).Czwartorzędowastrukturahemoglobinyjestwynikiem
tego,wjakisposóbteczteryjednostkibiałkowełącząsię
zesobą.
Wiązaniejonoweokazująsiębyćważniejszedlatworze-
niastrukturyczwartorzędowejbiałkaniżtrzeciorzędowej,
ponieważdojejpowstaniakoniecznejestwystąpieniein-
terakcjimiędzyzewnętrznymipowierzchniamicząsteczek
białka.Jednakpewnąrolęodgrywajątakżeinterakcjehydro-
foboweisiłyvanderWaalsa.Niejestmożliwe,abystruk-
turabiałkaułożyłasiętak,żewszystkiegrupyhydrofobowe
zostanąskierowanedojegownętrza.Niektóreztychgrup
mogąpozostaćnapowierzchni.Jeśliutworząonemały
hydrofobowyobszarnapowierzchnibiałka,todladwóch
cząsteczekbiałkazdecydowaniekorzystnebędzie,utworze-
niedimeruwtakisposób,abytedwaobszaryhydrofobowe
byłyzwróconekusobie,anieeksponowanenaśrodowi-
skowodne(rys.2.17).Możliwejestrównież,abywstruk-
turzeczwartorzędowejpodjednostkisplatałysięzesobą
(podrozdz.24.9.2).
2.5.Translacyjneipotranslacyjne
modyfkacjebiałek
Processyntezybiałkawkomórcenazywamytranslacją
(podrozdz.6.2.2).Wielebiałekjestmodyfikowanychjużpo
procesietranslacji(rys.2.18).Modyfikacjetemogądawać
szerokizakresefektów.Naprzykład,N-końcowefragmen-
tywielubiałekacetylowane,coczynitebiałkabardziej
odpornyminadegradację.Acetylacjabiałekodgrywarów-
nieżrolęwkontrolitranskrypcji,proliferacjiiróżnicowania
komórek(podrozdz.21.7.3).
Włóknakolagenustabilizowaneprzezhydroksylację
resztproliny,aniewystarczającajejhydroksylacjapowoduje
szkorbut(spowodowanyniedoboremwitaminyC).
vanderWaalsa
Oddziaływania
hydrofobowe
Regiony
RYS.2.17.Strukturaczwartorzędowabiałkaskładającegosięzdwóchpodjednostek