Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Trzeciorzędowastrukturabiałek21
H2N
Me
Me
Me
OH
OH
O
NH3
NH2
NH3
...
...
CO2
siłyodpychające
.
oddziaływaniavanderWaalsa
wiązaniawodorowe
wiązaniajonowe
...
...
H2N
H2O
H2O
HO
H2O
O
H2O
Me
NH2
Me
Me
H2O
NH3
NH3
CO2
RYS.2.10.Tworzeniestrukturytrzeciorzędowejwwynikuoddziaływańwewnątrzcząsteczkowych
2.3.1.Wiązaniakowalencyjne:
wiązaniadisiarczkowe
Cysteinamaresztęzgrupątiolowązdolnądotworzeniawią-
zaniakowalencyjnegowtrzeciorzędowejstrukturzebiałka.
Gdydwietakieresztybliskosiebie,wwynikuutleniania
możepowstaćkowalencyjnewiązaniedisiarczkowe.Wten
sposóbtworzysięmostkowalencyjnymiędzydwiemaróż-
nymiczęściamiłańcuchabiałkowego(rys.2.11).Należyza-
uważyć,żedwieresztycysteinyzaangażowanewtworzenie
tegowiązaniamogąbyćdalekoodsiebiewpierwszorzędo-
wejstrukturzebiałka,alezbliżająsiędosiebiewwyniku
fałdowaniastrukturybiałka.
2.3.2.Wiązaniajonowelubelektrostatyczne
Wiązaniejonowelubmosteksolnymożepowstaćmiędzy
jonemkarboksylanowymresztykwasowej,np.:kwasaspa-
raginowylubkwasglutaminowy,ajonemaminowymreszty
zasadowej,jaklizyna,argininalubhistydyna(rys.2.12).
Jesttonajsilniejszewiązaniewewnątrzcząsteczkowe.
2.3.3.Wiązaniawodorowe
Wiązaniawodoroweuważanezasłabąformęoddziały-
waniajonowego,ponieważobejmująoneinterakcjemiędzy
atomamimającymiczęścioweładunki.Mogąbyćutworzo-
nemiędzydużąliczbąresztaminokwasowych,takichjak
seryna,treonina,kwasasparaginowy,kwasglutaminowy,
glutamina,lizyna,arginina,histydyna,tryptofan,tyrozyna
iasparagina.Dwaprzykładypokazanonarys.2.13.
2.3.4.OddziaływaniavanderWaalsa
ihydrofobowe
OddziaływaniavanderWaalsasłabszymioddziaływania-
miniżwiązaniawodoroweimogązachodzićmiędzydwo-
mahydrofobowymiregionamibiałka.Naprzykładmogą