Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wciążprowadzonesąbadanianadnowymiskładnikamimieszanekmlecznych,którychdodatekmożepoprawiaćichwłaściwościodżywczeizbliżaćjedoskładu
mlekaludzkiego.Takimiskładnikamisąm.in.prebiotykiiprobiotyki,LCPUFAoraznukleotydy.
3.7.3
Pokarmyuzupełniające
Termin„pokarmyuzupełniające”zgodniezestanowiskiemESPGHANobejmujewszystkiepokarmystałeipłynyinneniżmlekokobiecelubmieszankimlecznedla
niemowląt.Kolejnośćwprowadzaniadodatkowychpokarmówprzedstawionowtabeli3.4.
Polskieorazeuropejskietowarzystwanaukowezalecają,bypokarmówuzupełniającychniepodawaćniemowlętomprzed17.tygodniemżycia,natomiastzacząć
jewprowadzaćniepóźniejniżprzedukończeniem26.tygodniażycia.Nowepokarmynależyuniemowlęciawprowadzaćpojedynczo,początkowowmałejobjętości.
Wprzypadkudobrejtolerancjidietęposzerzasięonoweskładniki.Posiłkiuzupełniającepowinnybyćpodawanedzieckułyżeczkąorazmiećkonsystencjędostosowaną
dojegomożliwościiumiejętnościgryzieniaorazżucia.
WPolsce,podobniejakwinnychkrajacheuropejskich,staleprowadzonesąbadaniadotyczącewprowadzaniapokarmówuzupełniających.Obowiązującyaktualnie
schematżywienianiemowlątopublikowanyw2014rokuzezmianamiw2016rokuzostałprzedstawionywtabeli.
Zuwaginafakt,żeniedowiedzionojakdotądprotekcyjnegowpływuopóźnionegowprowadzaniapokarmówosilnychwłaściwościachuczulających(np.ryby,jaja
kurze)nawystąpienieuniemowlęciawprzyszłościalergii,zalecasię,abytepokarmyznalazłysięwdiecieniemowląt.Jedynymczynnikiemoudowodnionejskuteczności
profilaktycznejjestwyłącznekarmieniepiersiąwpierwszych4–6mż.
Należypamiętać,żeschematyżywienianależyindywidualniedostosowywaćdopotrzebdzieckaiaktualnegoetapurozwojufizycznegoipsychomotorycznego.
3.8
Zaleceniadotyczącedzieciwwieku1–3lat
W2007rokuZespółEkspertówpowołanyprzezKonsultantaKrajowegods.Pediatriinapodstawieprzeglądupiśmiennictwaorazzaleceńżywieniowychwinnychkrajach
opracowałzasadyżywieniadzieciwwieku13–36miesięcy.Zwróconouwagęnapotrzebęcodziennegospożywaniaprzezdziecipełnoziarnistychproduktówmącznych,
nabiału,świeżychwarzywiowoców.Zaleconoograniczeniespożyciamięsczerwonych,takichjakwołowinaiwieprzowina,atakżesoli,słodkichnapojóworaztłuszczu
pochodzeniazwierzęcego.Podkreślonorolęcodziennejaktywnościfizycznejdzieckawkształtowaniuzdrowegostylużycia.Zaleceniaprzedstawionowtabeli3.6.
Zapotrzebowanienaenergiępozabiałkowąudzieciwwieku2–3latokreślonona80kcal/kgmc./dzień.Podażbiałkawwieku13–36miesięcypowinnawynosićok.
1g/kgmc.Podażenergiipozabiałkowejpowinnarozkładaćsięnastępująco:60–65%zwęglowodanów(zograniczeniempodażydodatkowegocukru,podpostacią
żywnościinapojówdosładzanych),35–40%ztłuszczu(zograniczeniempodażytłuszczówzawierającychnasyconekwasytłuszczowe,kwasytłuszczowetyputrans
icholesterol).
Tabela3.6.Zaleceniadotycząceżywieniadziecizdrowychwwieku1–3lat(13–36miesięcy)opracowaneprzezZespółEkspertówpowołanyprzezKonsultantaKrajowegods.Pediatriiw2007roku
Należycodzienniespożywaćpieczywoiprzetworyzbożowepochodzącezpełnegoprzemiałuzbóż
Należyspożywaćcodziennieproduktynabiałowe,takiejakmleko(wtymmlekomodyfikowaneprzeznaczonedladzieciwwiekuponiemowlęcym),maślankę,kefirlubjogurt;dladziecipowyżej24.mż.
zezmniejszonązawartościątłuszczu
Należycodzienniejeśćwarzywa(wtymwarzywastrączkowe)iowoce
Chudemięsoczerwone,wtymwędliny,powinnybyćspożywanenieczęściejniżdwa–trzyrazywtygodniu,ajajkakurzewdni,wktórychniejestspożywanemięso
Mięsodrobiowepowinnobyćspożywanedwa–trzyrazywtygodniu,zawszebezskóry
Wskazanejestspożywanieryb,raz–dwarazywtygodniu
Posiłkipowinnybyćprzygotowywanezudziałemtłuszczówroślinnych(najlepiejoliwazoliweklubolejrzepakowy)zograniczeniemtłuszczuzwierzęcego
Należyograniczyćdodateksolidopotrawiproduktówspożywczych
Należyograniczyćspożywaniesłodkichnapojówipićczystąwodę
Dzieckopowinnocodzienniećwiczyćfizycznie,bawiącsięlubgrającprzezkilkadziesiątminut,najlepiejnaświeżympowietrzu
3.9
Piramidazdrowegożywieniadzieciimłodzieży
InstytutŻywnościiŻywieniaw2016rokuopublikowałzasadyzdrowegożywieniadzieciimłodzieżywwiekuod4do18latopartenaopracowanejprzezZespół
EkspertównowejPiramidzieZdrowegoŻywieniaiAktywnościFizycznejDzieciiMłodzieży.
Podstawęaktualnejpiramidystanowiąwarzywaiowoce,aniejakbyłodotychczasproduktyzbożowe.Zwróconouwagęnaograniczeniespożyciapokarmów
mięsnych,zwłaszczaprzetworzonych,atakżesłodyczyisoli.Nowezaleceniazachęcajądziecimłodzieżdowybieraniapokarmówcechującychsięwysokimiwalorami
odżywczymi,jakmlekoijogurty,produktyzbożowepełnoziarniste,częstegopiciawodyorazcodziennejaktywnościfizycznej.
Zasadyzdrowegożywienia
1.Jedzposiłkiregularnie(5posiłkówco3–4godziny).
2.Warzywaiowocejedzjaknajczęściejiwjaknajwiększejilości.
3.Jedzproduktyzbożowe,zwłaszczapełnoziarniste.
4.Codzienniepijconajmniej3–4szklankimleka.Możeszjezastąpićjogurtemnaturalnym,kefiremiczęściowoserem.
5.Jedzryby,nasionaroślinstrączkowychijajka.Wybierajchudemięso.Ograniczajspożycieproduktówmięsnychprzetworzonych.
